1.Inizia dalla guacamole: schiaccia la polpa dell’avocado e unisci la cipolla tritata, i pomodorini tagliati a cubetti, il sale e l’olio evo; mischia tutto per bene.

2. Prepara le uova strapazzate: sbatti le uova in una ciotola insieme a un pizzico di sale, poi versale in un pentolino in cui hai fatto sciogliere precedentemente il burro. Fai cuocere a fiamma bassa mischiando continuamente fino a cottura delle uova che dovranno risultare morbide.

3. Fai tostare le fette di pane su entrambi i lati con un filo d’olio.

4. Impiatta l’avocado toast mettendo sul pane tostato la guacamole e le uova strapazzate. Aggiungi infine Montana Classica e una macinata di pepe fresco.