Preparazione

1. Marinata: pelate al vivo l’arancia e ricavate gli spicchi. Ponetene 2 in una ciotolina con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Schiacciate le altre fette dell’agrume e lasciate riposare per 5 minuti.

2. Tagliate a velo anche il finocchio mondato e lavato, poi immergete le fettine in acqua ghiacciata per renderle più croccanti.

3. Disponete sui piatti le fette di arancia, aggiungete il finocchio sgocciolato, le olive sgocciolate a rondelle e condite con la marinata.

4. Completate con la carne in scatola, spolverizzate con pepe e servite.